泡椒香芹爆牛蛙
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随心的厨房日记
用料
泡椒香芹爆牛蛙的做法
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买的剖好了的牛蛙，逐个清洗干净。
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剁成小块，放入料酒、盐拌匀。
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准备配料: 香芹切成寸节、大葱斜切成片、干红椒泡椒切成短节、泡姜切薄片、蒜切片。
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锅中大火将油烧热，倒入牛蛙爆炒。
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炒至牛蛙变色断生后将锅略倾斜，把牛蛙铲到锅的一侧，用锅中油炒配料。先放干红椒、干花椒粒爆香后加入泡姜泡椒、蒜翻炒。
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炒出香味后放入葱、香芹，
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与牛蛙一起翻炒，加点鸡精、生抽调味。
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爆干水份后关火装盘。
小贴士
泡姜泡椒有较重的咸味，腌牛蛙时盐不要放太多了。
