不用抹油也分层 奶香玉米面花卷馒头 一次发酵 附细节视频 粗粮细作（六）

玉米面用滚开的水烫一下，搅成小碎块，凉至温热备用。

用温牛奶把酵母化开，加入糖、淡奶油和普通面粉，再加入烫好的玉米粉。

和成比较硬的光滑面团，醒面10-15分钟。

揉面整形成长条状，平均分成八个面剂。

把面剂擀成长条形面片，用切刀分成三份，编成三股辫翻过来，卷起来，最后轻按整形。

来个近照，玫瑰花造型做好了。

所有的面剂都整型做好。

放到蒸锅蒸帘上，开火1分钟左右关火，使水温热，利用水的余温发酵40分钟左右。

发酵好的面剂按压有轻微回弹，开中火，水开后蒸15分钟关火，闷3分钟开盖。

来一张近照，是不是很漂亮的玫瑰花。

看看有多暄软，掰开看看内部。

不用抹油也可分层，一层一层花瓣撕子吃。奶味十足，蓬松暄软，粗粮细作，真的是太好吃了，

一点也吃不出来，有粗粮的感觉。