黑米面馒头

8.3 综合评分
110 人做过这道菜

用料  

黑米面 适量
面粉 适量
酵母 适量
白砂糖 适量

黑米面馒头的做法  

  1. 黑米面和面粉比例1比1,面粉要稍多些。

    黑米面馒头的做法 步骤1
  2. 五克酵母和一勺白砂糖。

    黑米面馒头的做法 步骤2
  3. 温水化开,静置十分钟。

    黑米面馒头的做法 步骤3
  4. 酵母水慢慢加入面粉中,用筷子搅拌,成小面絮。

    黑米面馒头的做法 步骤4
  5. 揉好面。

    黑米面馒头的做法 步骤5
  6. 放入盆内,盖好进行发酵。

    黑米面馒头的做法 步骤6
  7. 发至两倍大就可以了。

    黑米面馒头的做法 步骤7
  8. 面板上撒点干面粉继续揉面,充分排气,揉好的面揉搓成长条。

    黑米面馒头的做法 步骤8
  9. 切成大小一样的刀切馒头,两侧剩余的小面团可以搓成圆馒头。

    黑米面馒头的做法 步骤9
  10. 也可以做成玫瑰花形状的,玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。

    黑米面馒头的做法 步骤10
  11. 静置半小时,进行二次发酵。

    黑米面馒头的做法 步骤11
  12. 冷水上蒸锅,蒸十八分钟。

    黑米面馒头的做法 步骤12
  13. 关火后焖五分钟,再开锅。

    黑米面馒头的做法 步骤13
  14. 出锅了!

    黑米面馒头的做法 步骤14
  15. 营养漂亮的黑米面馒头。

    黑米面馒头的做法 步骤15
  16. 黑米面白面玫瑰花馒头。

    黑米面馒头的做法 步骤16
  17. 一目了然的步骤图。

    黑米面馒头的做法 步骤17
  18. 还可以发挥创造力,做出各种造型。

    黑米面馒头的做法 步骤18

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黑米面馒头的答疑

  • 孟凡3628  1年前  
    1
    为什么发酵好了的面团特别黏?根本没法弄
    作者回复 1年前  
    面板上不断撒点干面粉,继续揉到不粘
  • 花橘子001  3个月前  
    0
    一比一做出来怎么这么黑,而且我做的馒头不是很松软
    作者回复 3个月前  
    一比一是有点黑,下次调整一下比例,少放点黑米面试试
  • 妄想de甜甜圈  9个月前  
    0
    黑米面是指黑米粉磨的面吗亲
    作者回复 9个月前  
    用黑米磨的粉
  • 5220_j5af  1年前  
    0
    黑米面换成红薯面,面粉比例也一样吗
    作者回复 1年前  
    没做过,应该差不多

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