牛肉丸
3
人做过这道菜
小丸子爱美食啦
其实不管是努力的学着做这些丸子还是脆皮肠啥的，都是为了让两个孩子吃的更健康。
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 炸蒜蓉 | 适量 |
| 淀粉 | 60克（土豆或木薯粉都可） |
| 盐 | 20克 |
| 鸡粉 | 15克 |
| 鱼露 | 20克（可用李锦记生抽代替） |
| 胡椒粉 | 2-3克（黑白都可，看自己口味可加减） |
| 芝麻油 | 10克 |
| 无铝泡打粉 | 5克 |
| 食用小苏打 | 4克 |
| 冰块 | 250—280克 |
| 沙茶酱 | 适量 |
牛肉丸的做法
-
牛瘦肉放冰箱冰冻到不硬不软的那种状态，去掉筋膜，放绞肉机尽可能的绞碎。
-
绞好的牛肉加所有调料，一半冰块放厨师机机里面开3档搅拌6分钟，中间停机翻拌一下。
-
这是搅拌六分钟后到肉馅，已经有点感觉了。
-
接下来加入剩下的冰块开5档搅拌8分钟，比较费机器，已经很有劲道了。
-
烧一锅开水，水开关火，开始挤丸子。
-
等锅里面挤满丸子后，开小火，煮个三分钟左右就可以了。
-
煮好的丸子，准备一盆冰水，把煮好的丸子捞冰水里面，凉透捞出控干水分平铺盘子里放冰箱冷冻。
-
冷冻好的丸子抽真空保存，没真空袋可以装保鲜袋里面，
小贴士
做好的丸子一定要冷冻，口感更好，做的时候先看一遍菜谱。
