黑芝麻酸奶大理石纹吐司
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人做过这道菜
渋谷照
黑芝麻酸奶大理石吐司
手残都能学会，超简单详细的开酥方法图文，水量很合理的配方，保证让你擀得轻松，擀得快乐.
馅料依旧是健康无油，香香的黑芝麻奶酥馅，一起来做吧～
手残都能学会，超简单详细的开酥方法图文，水量很合理的配方，保证让你擀得轻松，擀得快乐.
馅料依旧是健康无油，香香的黑芝麻奶酥馅，一起来做吧～
用料
| 液种部分 | ： |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 北海道酸奶 | 125克 |
| 酵母粉 | 1.2克 |
| 主面团 | ： |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母粉 | 1.8克 |
| 纯蛋清 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 无油黑芝麻馅料 | ： |
| 黑芝麻粉 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 35克（可用奶粉替换） |
| 蜂蜜 | 10克（可不加） |
| 牛奶 | 适量（馅料不要太干即可） |
黑芝麻酸奶大理石纹吐司的做法
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外观
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细腻柔软
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所需要的所有材料以及设备
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先来制作无油黑芝麻奶酥馅
1. 黑芝麻粉 50g
2. 奶油奶酪 35g（可用奶粉替换）
3. 蜂蜜10g（可忽略）
4. 代糖 15g
5. 牛奶 适量
混合均匀即可
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把馅料擀成一个18*20厘米的方块，放入冰箱冷冻室备用
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混合液种部分和主面团材料（除了黄油和盐）搅打至右图初步出膜状态
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加入黄油和盐，搅打至完全（右图可拉出手套膜的状态）
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团成一个光滑的面团放入发酵盒中进行延续醒发半小时左右，温度28，湿度75%
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延续醒发完的面团排排气，用自己喜欢的方式整理出一个长方形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室松弛20分钟，准备开酥
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开始开酥，看图中具体步骤即可
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开酥完成
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开好酥的面团分成四等份
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编四股辫，然后首尾朝中间对折
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放入吐司盒中进行最终醒发，温度33，湿度85%，发至右图8.5分满即可
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烤箱提前预热温度200，吐司入烤箱下层后立刻调成175，烘烤时间26分钟，中途记得盖锡纸防止上色过深
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新鲜出炉
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颜值与口味并存
