🤎梦龙脆皮巧克力蛋糕|四重美味叠加的满足
7.2
综合评分
39
人做过这道菜
佳仔的自律生活
好吃到流泪😭的梦龙脆皮巧克力盒子，我终于把它做出来了，裹满巧克力的梦龙脆皮蛋糕，一口咬下去，嘎嘣脆，太幸福了，按头分享给爱巧克力的你～
用料
| 低筋面粉 | 45克 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 代糖1（用于蛋糕胚） | 40克 |
| 黑巧克力 | 90克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 代糖2（用于淡奶油） | 7克 |
| 可可粉（用于淡奶油） | 5克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 椰子油（也可以不加） | 30g |
| 花生碎 | 15克 |
| 奥利奥碎 | 6块 |
| 玉米油 | 50克 |
| 可可粉（用于蛋糕胚） | 10克 |
🤎梦龙脆皮巧克力蛋糕|四重美味叠加的满足的做法
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玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化
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10g可可粉，低筋面粉筛入步骤1，拌匀
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4个蛋黄加入可可糊，搅拌至无干粉状态
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蛋清加入几滴柠檬，分三次加入40g代糖
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打发至小弯钩状态
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取1/3蛋白霜加入可可糊，翻拌均匀
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将可可糊倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀
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倒入28*28烤盘，震荡出气泡，烤箱160度提前预热10分钟，烤20分钟
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淡奶油➕5g可可粉➕7g代糖，打发成可可奶油
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蛋糕胚出炉后，盒子倒扣压出一片蛋糕
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最底层蛋糕片➕挤一层可可奶油➕奥利奥碎➕可可奶油➕蛋糕胚
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最上面淋上隔热水融化的椰子油巧克力和花生碎
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冰箱冷藏1小时，开吃吧！
