腊鸡腿
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人做过这道菜
淡一柯桥
每年冬季是腊鸡腿的好时节。腊鸡腿黄嫩光润、腊香浓郁、肥厚不腻、润滑干香，是一道非常可口的美食！它作为一种开胃品选择性的食用，而不是经常食用哦。😊
用料
腊鸡腿的做法
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洗净，切去肥油，浸泡一两小时
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沥干水分一两小时
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沥鸡腿间隙，可以热锅炒椒盐，小火炒出香味变黄，关火待凉
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这边再用厨房巾擦去多余水分
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用52度以上白酒涂抹鸡身
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准备马杀鸡
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鸡腿轮个按摩几分钟
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装入保鲜袋或盒子放冰箱冷藏12小时，有时间翻翻身
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腌制完后用厨房巾擦干表面盐巴
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晾晒过程一般有两种，1、就这样挂在通风出晾干，10天左右。2、阳光充足晒2天后移到通风处晾干，差不多7、8天左右。
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我喜欢☀️晒过，个人感觉更香。这是7天后的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致，蒸、炒、烧都可以
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我就来一个最简单的蒸腊鸡腿。用温水洗净，放入盘中，电饭煲可以煮饭一起更省事。锅内隔水蒸中火约25分。高压锅约15分钟，微波约10分钟。
小贴士
口味淡的，认为鸡腿偏咸偏硬可以在蒸煮之前用温水浸泡1、2小时。这样能让肉质变软，去掉多余的咸味，但浸泡的时间不能太长，以免腊肉味道过淡失去风味。
