胡萝卜马蹄炖羊排（广式羊排煲）

将蒜头剥皮（3-4小粒），姜切片，胡萝卜切块，马蹄（拿三颗切成碎末，其余切块）

买👆羊排比较好，冷水锅中下姜片，羊排放进锅中焯水

锅中放少许油，下姜片、蒜头炒香，下羊排放锅中大火爆炒。

放一点点米酒、柱候酱、耗油、酱油，继续大火煸炒，让酱汁和羊肉充分接触（注意翻炒均匀，尽可能让每块羊肉都沾上酱料）

将炒好的羊肉转移到砂锅中，加水没过羊肉，加入三颗切成沫的马蹄

加盐、冰糖、酱油，调到你喜欢的口味，闷煮1小时（也可以用高压锅进行压煮，上汽之后20分钟左右即可）

羊排炖到肉有点脱骨，在锅中加入马蹄、胡萝卜，闷煮至胡萝卜变软就可以了。