超好吃的橙香杯子蛋糕
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人做过这道菜
陆平米de小厨房
这段时间家里有好多橙子🍊，恰好又是圣诞季，每天刷到各式各样的圣诞杯子蛋糕，看得我是跃跃欲试，也想给两个孩子做。于是就想到了做橙香杯子蛋糕，用橙汁代替牛奶，加入橙皮，橙香十足！做法简单，超级好吃😋
用料
| 鸡蛋（60克左右一个） | 2个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油/色拉油 | 20克 |
| 绵白糖 | 30克 |
| 橙汁 | 35克 |
| 橙皮 | 1个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
超好吃的橙香杯子蛋糕的做法
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用细盐轻轻擦洗橙皮，将橙子洗干净。
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用擦丝器轻擦橙子皮备用，橙子切半，用简易榨汁机榨柠檬汁，取35克备用。剩下的——喝掉，哈哈
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将橙汁，牛奶倒入无油无水容器，用蛋抽搅拌均匀，看不到油星。
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放入柠檬皮，继续搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，用之字形搅拌均匀。
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蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入面糊里，依然用之字形搅拌均匀备用。
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蛋白盆里滴入柠檬汁，一半的绵白糖，再用电动打蛋器打发至出现纹路。
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加入剩下一半绵白糖，继续打发至提起打蛋器时，蛋白有点小弯勾。也不用打得太硬出现直挺挺的尖尖。
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挖一大勺蛋白霜放到蛋黄糊里，翻拌均匀，不能画圈圈搅拌哦，会消泡。
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把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆里，继续用刮刀翻拌均匀。
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把面糊依次放到杯子里头，八分满即可，能做6个。可能我的鸡蛋比较大，做了7个。
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将蛋糕稍微震一下，去掉大气泡，然后放入提前预热好的烤箱里，中下层，上下火130°，烤40分钟。如果颜色不满意，最后五分钟将蛋糕放到中层烤，上色比较漂亮。
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蛋糕出炉后斜着放，避免蛋糕回缩。
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香到迫不及待地开吃！单独吃也很好吃很好吃哟😋
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如果还有剩下，就是各种装饰了😄
小贴士
每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家的烤箱调整烘烤温度，我给的温度仅做个参考。
