好吃到转圈圈-蜜豆小面包
7.4
综合评分
10
人做过这道菜
奶糖就爱吃
太喜欢这款小面包了，以前经常去超市买，自从学会后以常做来吃，自己做的就是美味！松软的面包里加入了蜜豆后，做成一小块一小块，携带方便，味道更赞。方子是啊呜老师的，真的是特别好吃，做一些密封起来，慢慢吃，很松软，
用料
| 高筋面粉 | 208克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 2.5克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 牛奶 | 86克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹馅 | 1 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 炼乳 | 适量克 |
| 蛋黄液 | 刷表面 |
| 杏仁片 | 适量 |
好吃到转圈圈-蜜豆小面包的做法
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所有材料除去黄油外放入厨师机揉成团后加入黄油揉出手套膜。（由于面粉吸水性不同，所以一定要预留一些牛奶做调整液体用）。
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然后把面团放到温暖处发到两倍大。
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把面团按压排气，包好冷藏或者冷冻10-15分钟松弛下，这样为了更容易的擀开。
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松弛好的面片擀开，刷一层炼乳放上蜜豆。
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两边分别向中间三分之一处对折。
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然后再慢慢擀开，擀成长方形，如果难擀可以再松弛一会。擀成大约30✘35厘米左右就可以了。
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然后切成小方块摆在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次醒发。
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接着做蛋黄水，蛋黄加入一点点水调成蛋黄液，轻轻刷在表面，不要用力不然会破坏形状。
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撒上杏仁片。
放入预热好的烤箱烤箱190-180度烤10分钟。具体温度看烤箱脾气，如果怕颜色太深可以加盖锡纸。
当当当，超级可爱的小面包就做好了，非常好吃奥！
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爱了爱了
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爱了爱了
小贴士
小贴士：
1.烤箱的选择很重要奥，有一台趁手的烤箱可以事半功倍。烤箱入手后一定要用温度计先调温差。
2.液体请灵活掌握，混合材的时候要留10%左右的预留液体，作为调整液体。
3.用蜜豆可以用其他同类材料代替比如蔓越莓，葡萄干等。夹层的炼乳可以用蜂蜜、糖浆等等代替，也可以不放。
4.冷冻松弛是为了擀制方便，不会影响后期操作，擀的时候不要太厚要不然发的时候容易倒塌。
1.烤箱的选择很重要奥，有一台趁手的烤箱可以事半功倍。烤箱入手后一定要用温度计先调温差。
2.液体请灵活掌握，混合材的时候要留10%左右的预留液体，作为调整液体。
3.用蜜豆可以用其他同类材料代替比如蔓越莓，葡萄干等。夹层的炼乳可以用蜂蜜、糖浆等等代替，也可以不放。
4.冷冻松弛是为了擀制方便，不会影响后期操作，擀的时候不要太厚要不然发的时候容易倒塌。
