扇骨乱炖（大口吃肉又减脂的快手菜）
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人做过这道菜
kellycats
扇骨旁边的肉，跟肋骨一样嫩又没有肋骨肥，真的是减肥时期满足口欲的好肉肉！用扇骨炖点茄子豆子萝卜芥菜等，十分钟就出锅，鲜美的很！
上海这边的扇骨，通常肉都被剃光分开卖（因为肉嫩可以卖得更贵），家这边新开业的钱大妈，却很实惠，肉都留的比较多，遇上今天打折，赶紧去抢了两块回来（平时29一斤，今天20一斤，都是一样新鲜）。
扇骨新鲜，骨少，所以无需黄酒和焯水！
上海这边的扇骨，通常肉都被剃光分开卖（因为肉嫩可以卖得更贵），家这边新开业的钱大妈，却很实惠，肉都留的比较多，遇上今天打折，赶紧去抢了两块回来（平时29一斤，今天20一斤，都是一样新鲜）。
扇骨新鲜，骨少，所以无需黄酒和焯水！
用料
| 半块扇骨 | 250克（因为一个人吃，只做了半块） |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐和糖 | （我吃的淡盐不用加，糖不加是为了减肥）适量 |
| 蒜叶或者蒜片 | 适量（近来因为吃羊肉，家里一直备着蒜叶） |
| 茄子豆子等蔬菜 | 猪肉可以搭大多数蔬菜 |
扇骨乱炖（大口吃肉又减脂的快手菜）的做法
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热锅下油，扇骨两面煎至微焦（有肉香味散发就可以），加入姜片（如果要加蒜的也在这一步家）
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加末过骨的1/3水，生抽蚝油，加盖烧开（这肉新鲜没有浮沫，有浮沫的要撇掉）。期间准备配菜
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加入豆子，加盖1分钟，继续整理茄子。如果茄子已经整理好可以跟豆子一起放进去烧。豆子建议烧至少5分钟，避免不熟而出现问题。
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加入茄子，加盖，继续烧5分钟
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加入蒜叶，关火出锅
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开吃啦，大口吃肉很满足
