山药肋排汤（四季快手汤）
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人做过这道菜
kellycats
春夏交际，天气变幻无常，私以为猪骨汤最是适合一家大小。
而肋排，在所有猪骨中做快手汤是最棒的，肉嫩而汤清澈，只需做前泡半小时水，连掉水都不要
一人份，一共50分钟（通常肋排水开后煲40分钟即可轻易骨肉分离）
而肋排，在所有猪骨中做快手汤是最棒的，肉嫩而汤清澈，只需做前泡半小时水，连掉水都不要
一人份，一共50分钟（通常肋排水开后煲40分钟即可轻易骨肉分离）
用料
| 肋排 | 250g |
| 山药 | 半根 |
| 红枣（无核，夏天可少放或不放） | 3颗 |
| 枸杞 | 十几粒 |
| 黄芪 | 10克（若煲汤时间长于1.5小时可以少放） |
| 党参（夏天可不放） | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 木耳（每天都要吃黑色的东西，今天来点木耳） | 十来朵 |
| 姜 | 几片（我是中午煲的，如果是晚上姜片可以少点） |
山药肋排汤（四季快手汤）的做法
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肋排泡水半小时，去血水
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药材洗净，浸泡一下
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大火，砂锅内放少量油，加入洗净的肋排，筷子每隔5秒翻煎肋排（注意不要粘锅啦）
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肉白而骨红时，要快速翻动，防止粘底
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至肉更白骨红色变浅时，就可以加水啦
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加水，末过肉，加盖
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大火
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这时可以整理其他佐料
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小块
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水开后，加入所有除盐外其他材料，加盖，大火继续烧开
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放如图中小火，煲40分钟
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加盐，汤成。汤很清澈，没有一点血沫！
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一碗饭，一碗汤，一碟菜，一人食🍜
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带一碗给同事（她爱喝汤）
小贴士
无，太简单了
