土豆肉丝

准备食材：
土豆，猪肉，大蒜，小米辣
土豆和猪肉都切丝，我这个肉丝是超市直接买的（刀功确实不太好）

土豆我是用的小土豆，所以用了很多个，加上我朋友很爱吃土豆，就切的比较多。大土豆大概一两个就够了

土豆丝用清水淘洗一遍，最后再用清水泡起来，炒之前再沥干

大蒜和小米辣切块，小米辣可不加

腌制猪肉：

一小勺盐，很少一点小苏打，姜丝或姜汁，适量淀粉，食用油，搅拌均匀。腌制5-10分钟。

这样腌制出来的肉非常嫩滑

热锅冷油下锅把肉滑熟，变色即可起锅。

锅里加入少量油，油热放入蒜片和小米辣，加入一勺的豆瓣酱，炒香。（我的土豆丝很多，所以加了一勺半）

炒香后加入肉丝，翻炒入味。

土豆丝沥干水，倒入锅中翻炒。

炒至土豆丝变软，尝一下咸淡，如果觉得淡就适量加盐，盐味合适就不加。
（腌肉时加过盐，加上豆瓣酱也比较咸）

翻炒均匀后出锅，撒上适量白芝麻，非常下饭。