大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法

8.5 综合评分
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用料  

红薯粉条 1把
干辣椒 4个
蚝油 1勺
老抽 1勺
鸡精 1勺
胡萝卜 1根
包菜 半个
3克
2根
生抽 2勺
3瓣

大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的做法  

  1.   首先把红薯粉用热水浸泡,包菜切丝用盐水洗净,沥干水分,红萝卜切丝,干辣椒剪节,葱花蒜末准备好。

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  2.  泡好的粉条放入锅中,煮到晶莹剔透,捞起来冲凉水,

    大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的做法 步骤2
  3. 加入一些老抽上色,放入一些油防止粘连。

    大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的做法 步骤3
  4.  锅烧热,下入一些冷油制锅再倒出来,这一步是不粘锅的关键,锅内留少量余油,加少量猪油会更香,下入蒜,干辣椒爆香,再下入红萝卜,包菜丝炒香。

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  5.  加入一些盐,蚝油,鸡精,生抽调味,炒均匀,最后放入一些葱花,起锅装盘即成。

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小贴士

煮好的粉条加老抽上色,加入油是为了防止粘连,包菜一定要沥干水分,不然炒不干香,锅一定要烧热再加入冷油制锅,这一步是不粘锅的关键。

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该菜谱创建于 2020-12-23 17:34:34
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大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的答疑

  • 陈师傅美食  01-12  
    20
    热锅冷油,把锅制好了,下干辣椒蒜爆香,加入红萝卜包菜炒均匀,就加入粉条,加少量蚝油生抽调味,最后放上葱花炒均匀就可以出锅了。
  • 肯子kenzi  01-12  
    6
    放粉条在哪一步我居然没看到😂
  • 云_yvxo  05-08  
    1
    粉条里加的是生油吗
    作者回复 05-09  
    是的,就是炒菜的油

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