梅干菜肉饼

梅干菜泡水一个小时，充分洗净，避免有泥沙。捞出攥去水份。放入蒸锅，水开蒸10分钟。蒸完的梅干菜口感会更柔和。

肉馅肥瘦分开搅。

葱姜切沫。

将肥肉沫放入锅中，中火煸炒。会有肉沫遇热后会崩起来。注意别被烫到。

油煸出后放入大料和香味，出香味后将调料捡出。

放入葱蒜沫和瘦肉馅。

翻炒肉沫变色，加入两勺酱油。

加入蒸好的梅干菜。适量的盐和白糖。翻炒匀关火。晾凉。

趁晾馅的时间和面。面要和的非常非常软。这样一会擀馅饼的时候才不会容易露馅。盖上盖子醒面15分钟。

面醒好。取一块面，分成大小均匀的剂子。擀成四边薄，中间厚的面片。放入梅干菜馅。包成包子状。

面板上撒上面粉，包好的褶朝下，用手掌轻轻按下。

轻轻擀成薄饼。

平底锅放油，将饼放入，小火烙。两面烙出噶着，就可以出锅了。

馅大皮薄。不油腻。好吃。