自制可咸可甜的香肠
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小时候就总爱吃香肠，偏辣一点。现在随着年龄的增长慢慢的开始可以接受甜的香肠返现味道还不错；这个甜跟正宗的广味香肠不一样，是川渝人民独爱的怪味道🥳🥳
用料
| 川味辣香肠 | |
| 前夹肉肥3瘦7 | 去皮10斤（5000g） |
| 盐 | 2.5两（约125g） |
| 糖 | 2.3两（约114g） |
| 鸡精 | 8钱（约40g） |
| 胡椒粉 | 5钱（约25g） |
| 花椒 | 5钱（约25g） |
| 辣椒面 | 2.5两（约125g） |
| 白酒 | 3两（约150g） |
| 肠衣 | 适量（可多准备） |
| 手动灌肠机 | |
| 棉线 | 若干根 |
| 另一种口味 | |
| 分界线 | |
| 川渝怪味香肠 | |
| 前夹肉肥3瘦7 | 去皮10斤（5000克） |
| 盐 | 2.2两（约110克） |
| 糖 | 根据自己需求6-8两（300-400g） |
| 胡椒 | 5钱（约25g） |
| 鸡精 | 6钱（约30g） |
| 花椒 | 25g（中麻） |
| 怪味的另一种配比 | |
| 继续看 |
自制可咸可甜的香肠的做法
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将盐渍肠衣洗净，温水泡起备用
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温开水把前夹缝肉洗净，摊开晾干；
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把瘦肉切片，肥肉切丝，倒入白酒抓拌均匀；
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称量好所有调料，放到混合了酒的前夹肉中，抓拌到每片肉都均匀涂抹上调料；
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把提前准备好的肠衣套在手动灌肠机上，在漏斗里
