蚝油嫩炒牛肉
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时间：约10-12分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 腌肉料 | |
| 牛肉 | 200g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 淀粉 | 3g |
| 食用油 | 5g |
| 配料 | |
| 生姜 | 10g |
| 大蒜 | 15g |
| 青椒 | 80g |
| 红椒 | 20g |
| 蚝油 | 10g |
| 食用油 | 10g |
蚝油嫩炒牛肉的做法
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牛肉用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟，10分钟后，加入一点食用油，再次抓匀，这是肉嫩的小秘诀。
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油锅烧热，倒入牛肉，大火快速翻炒30秒至牛肉变色后立刻盛出，此时牛肉约8成熟。
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然后锅中加入生姜、大蒜、青椒、红椒，翻炒至辣椒变软出香味。
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加入牛肉，用蚝油调味，再次大火翻炒20秒均匀后就可以出锅啦
小贴士
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