一次就成功的手指饼干～的全部作品

一次就成功的手指饼干～ 

想做一个八寸的提拉米苏: 鸡蛋3个（60克左右一个）砂糖50克，低筋面粉80克，白醋少许（蛋白用）。 1、蛋清蛋白分离，盆中要无水无油，蛋白滴几滴白醋，分三次加30克砂糖，中高速至低速打至硬性发泡。 2、蛋黄中加入20克砂糖，用打蛋器打至...

睿姐小厨 （天津,河西区）

一次就成功的手指饼干～ 

调整了一下配方，做出来的厚度非常满意，糖量没减，在配方基础上加了5克的低筋粉（玉米淀粉应该也可以），面糊更稠一点，支撑力更好。 不消泡操作：三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊拌匀，筛入一半的低筋粉拌匀，然后倒入剩余的蛋白糊大致搅拌均匀，筛入剩余低筋...

臣慕

一次就成功的手指饼干～ 

#早餐•2022年2月6日# 第一次烤手指饼干 自己做的有厚度 比较绵 沾满咖啡后不会软塌塌成一坨粉 而是满口咖啡香的湿润饼干

美丽贤惠的小蛇 （海外,意大利 ）

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两盘的 左边的后烤（软中带脆）右边的先烤（嘎嘣脆）。火候有点大 下次试一试150， 15分钟。

幸福快乐_xabf

一次就成功的手指饼干～ 

小白第一次做，没油纸，直接放烤盘上了，抠不下来，吃起来还是跟外面的差不多。就是下次记得铺油纸#午餐•2022年6月25日# 🌝🌝

烘焙爱好者m

一次就成功的手指饼干～ 

#早餐•2024年1月10日#

下厨房用户_pno7a

一次就成功的手指饼干～ 

在表面筛了糖粉，脆脆的，甜度刚好。 怕搅拌消泡可以先挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里拌匀，然后筛一半面粉进去搅匀，再把搅匀的糊糊倒进蛋白糊里搅匀，最后把剩下的面粉放进去搅匀，几乎完全不消泡

臣慕

一次就成功的手指饼干～ 

很成功，减糖15克，甜度可以，只是开裂了，可能温度太高了，170度烤20分钟会焦，所以调低到160度烤20分钟就刚刚好。

lfngirl1989

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170℃ 17分钟 刚刚好～

优游-601

一次就成功的手指饼干～ 

记录一下，2个偏小鸡蛋，57g面粉，30g糖，170度，上烤管➕热风模式，18分钟。

摩天大楼嘿呀

一次就成功的手指饼干～ 

又做了一次，这次挤的小了点，火候还行。感觉30克的糖还可以再减点。

丑小鸭唐唐

一次就成功的手指饼干～ 

一笔就成功，大人小孩都说好吃

依吖依

一次就成功的手指饼干～ 

按方子放了30g的糖觉得正好，标准的蛋奶香味，很蓬松，做了两倍的量（60g糖），用裱花袋挤的时候才发现这么稀，口剪大了，容易自己流出来，哈哈，不过后来就熟练了，超大个的手指饼干

小星星_ofjd

一次就成功的手指饼干～ 

烤来做提拉米苏里面的饼干底，空口吃也很好吃，像老式蛋黄饼干一样

我只有一只小猪

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挺好的，拿来做提拉米苏饼底。 #手指饼干#

实在不可爱

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艾莎神

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我的金盘！！我的金盘！！我的金盘！！！！！！😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭

巴拉拉能量小魔仙全身变

一次就成功的手指饼干～ 

还不错，单吃起来味道好，我是想做提拉米苏的用的，量有点少了

it小公主