90%纯全麦芋泥奶酪软欧包，低卡减脂，甜菜根粉，谷朊粉
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
梨子有马甲线呀
少女心爆棚的甜菜根💗芋泥奶酪软欧包
超级无敌软～
馅料是低卡的三角奶酪一个仅3⃣️0⃣️大卡
和自制超低卡的芋泥馅
一整个欧包热量是2⃣️2⃣️5⃣️大卡
一个绝对管饱
90%全麦面粉 10% 谷朊粉
这里强推加谷朊粉‼️
（纯全麦面粉也可以做，就是效果差点）
又称面筋粉（可以做面筋超级简单的）
首先每一百克含有80%的蛋白！！！
举个🌰一百克的鸡蛋🥚也才37%的蛋白
其二是全麦面粉筋度低
全部用全麦面粉做的面包延展性不高 很难揉出膜
成品也不够松软
而加了10%谷朊粉后明显感觉到面包延展性更好了
也能长的更高了‼️
超级无敌软～
馅料是低卡的三角奶酪一个仅3⃣️0⃣️大卡
和自制超低卡的芋泥馅
一整个欧包热量是2⃣️2⃣️5⃣️大卡
一个绝对管饱
90%全麦面粉 10% 谷朊粉
这里强推加谷朊粉‼️
（纯全麦面粉也可以做，就是效果差点）
又称面筋粉（可以做面筋超级简单的）
首先每一百克含有80%的蛋白！！！
举个🌰一百克的鸡蛋🥚也才37%的蛋白
其二是全麦面粉筋度低
全部用全麦面粉做的面包延展性不高 很难揉出膜
成品也不够松软
而加了10%谷朊粉后明显感觉到面包延展性更好了
也能长的更高了‼️
用料
| 面团 | |
| 全麦面粉 | 270克 |
| 谷朊粉 | 30克 |
| 牛奶 | 170克自行调整 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 甜菜根粉 | 10克 或任何调色粉 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 馅料 | |
| 芋头 | 100克 |
| 紫薯 | 20克 |
| 代糖 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
90%纯全麦芋泥奶酪软欧包，低卡减脂，甜菜根粉，谷朊粉的做法
-
先做馅料
芋头紫薯蒸熟加代糖
-
压成泥
-
分成六分
奶酪提前从冰箱取出回温
-
全麦面粉，谷朊粉，盐，甜菜根粉，酵母粉全部搅匀
打入鸡蛋搅散
-
分次倒入牛奶（预留一部分，以免过湿）
-
揉成光滑的面包，能扯出厚厚的膜就行了
-
发酵至两倍大
-
取出排气分成6份，盖湿毛巾/保鲜膜
醒面15分钟
-
擀面杖擀成圆片
-
包入奶酪和芋泥馅
-
捏成三角形
-
二发二十分钟取出撒面粉割面包
-
预热烤箱160C°/320F°
-
烤五分钟加盖锡纸，再烤20分钟
-
馅料满满
-
粉粉哒
小贴士
烤了三分钟左右就要注意上色了
及时加盖锡纸才能漂亮哦
再次推荐大家用谷朊粉～
及时加盖锡纸才能漂亮哦
再次推荐大家用谷朊粉～
