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温州酱油肉（风干）

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Ci妈咪的厨房  Ci妈咪
小时候的味道，一到冬天就期盼放桌上有这道“风干肉，腊肉”！

用料  

生抽 500毫升
白酒 150毫升
白糖 2勺
五花肉 7斤
料酒 3勺
糖 少许提味
水 200毫升
盐 2勺

温州酱油肉（风干）的做法  

  1. 大块肉，我选的是后腿肉（瘦肉多点）

    温州酱油肉（风干）的做法 步骤1

  2. 改刀成2公分的薄片！好入味！

    温州酱油肉（风干）的做法 步骤2

  3. 如图！长薄片

    温州酱油肉（风干）的做法 步骤3

  4. 料准备好，煮沸，晾凉！料的味道尝下，有点咸就可以了！这样腊肉味道刚好！

    温州酱油肉（风干）的做法 步骤4

  5. 一片一片，慢慢放入料种。我用盖子压下，过半小时翻下！腌制2小时

    温州酱油肉（风干）的做法 步骤5

  6. 用棉线，穿过肉！放阳台，风干3到4天！图片是我晾了一夜的颜色！

    温州酱油肉（风干）的做法 步骤6

  7. 天气很重要，记得看天气预报再做哦！

    温州酱油肉（风干）的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-12-01 10:29:29
407 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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温州酱油肉（风干）的答疑

  • 张扬果而(下厨房)
    张扬果而  2022-01-04  
    0 赞
    为什么很多菜谱里面都是要腌制好几天才能晒呢？那腌两个小时可以拿出来晾晒吗？
  • �小芋头✿(下厨房)
    �小芋头✿  2021-01-11  
    0 赞
    请问需要晒太阳吗
    作者回复 2021-01-28  
    风干即可

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