广式红豆马蹄糕：豆香味十足，百吃不腻
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
洲星马蹄糕教学
还记得记忆中红豆马蹄糕的味道吗？
马蹄粉软硬适中，弹牙、不粘
黄糖少许，清甜不腻
红豆入口即溶，又成型有豆子的嚼劲
今天，给大家分享妈妈牌红豆马蹄糕教程，跟着做起来吧~
马蹄粉软硬适中，弹牙、不粘
黄糖少许，清甜不腻
红豆入口即溶，又成型有豆子的嚼劲
今天，给大家分享妈妈牌红豆马蹄糕教程，跟着做起来吧~
用料
广式红豆马蹄糕：豆香味十足，百吃不腻的做法
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红豆放适合清水煮到可以捏烂即可，捞出沥干备用
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用250清水将马蹄粉化开，搅拌至粉粒完全溶化备用
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锅中加入250g清水，放入片糖煮至糖融化后关火，先取2勺马蹄粉浆加入糖水中搅拌至浓稠状，再倒入剩余的马蹄粉浆，搅拌均匀得到生熟浆
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将煮好的红豆倒入生熟浆中搅拌均匀，倒入容器中
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待水沸腾后把容器放进锅里，放两汤勺搅拌均匀的生熟浆，大火蒸3分钟，看到呈透明的就继续添加，以此类推，直到蒸完为止！（也可以一次全部放进去蒸30分钟，但红豆分布没那么均匀）
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蒸好后一定等彻底凉透了再脱模切块，否则会不成型
小贴士
1、红豆不要煮得太稀烂哦，刚出沙且能有红豆的形状的最好
2、马蹄粉与水的比例基本在1：5左右，大家可以按照自己的需求来计算用量
3、最好用黄晶糖或者黄片糖，颜色更好看，透明光亮，口感也清新
2、马蹄粉与水的比例基本在1：5左右，大家可以按照自己的需求来计算用量
3、最好用黄晶糖或者黄片糖，颜色更好看，透明光亮，口感也清新
