奶白河豚鱼汤
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人做过这道菜
雨齐_1lp7
河豚鱼一直是人们口中的鲜美之物，可是都怯于它的毒性而只能远观，现在很多养殖的河豚鱼就可以让我们放心食用，让专门的人员杀好，清洗干净血水即可。
用料
奶白河豚鱼汤的做法
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把鱼皮撕开，鱼一分为二，（这样半条煎起来比较透），用黄酒腌15分钟
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热锅倒油，蒜、姜、洋葱、葱下锅煸炒香
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将鱼肉放入锅内两面煎变色，也可以切小块煎，鱼皮不用下锅煎
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加入一锅的热水，大火煮30分钟左右
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煮至汤色奶白，加入鱼皮继续大火煮10分钟左右，期间如果汤水实在太小可以再加入热水，千万不能加冷水，否则影响汤色
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杏鲍菇、竹荪、胡萝卜切小加入汤内，也可以不加，纯汤味道更鲜，也可以加一点点豆腐
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加好后根据口味加入适量的盐
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最后撒上葱花，然后一碗奶白奶白的河豚鱼汤出锅，保证打耳光也不肯放😂
小贴士
1.河豚鱼一定提前将血水浸洗干净，我这个河豚鱼杀好放进冰箱冷冻了，想吃的时候再取出自然解冻，一点不影响鲜美的口感。
2.一定要加滚烫的热水，这样才能让汤色变得奶白，加冷水可能就会出来清汤色。
3.其实鱼皮的口感还是比较粗糙的，孩子不是很喜欢，但是营养价值比较高，所以我将皮和肉分离了，这样不影响鱼肉的食用，鱼皮只要剪开一点用力一撕就可以了。
2.一定要加滚烫的热水，这样才能让汤色变得奶白，加冷水可能就会出来清汤色。
3.其实鱼皮的口感还是比较粗糙的，孩子不是很喜欢，但是营养价值比较高，所以我将皮和肉分离了，这样不影响鱼肉的食用，鱼皮只要剪开一点用力一撕就可以了。
