超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋

11 人做过这道菜
腊八豆是湖南的传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年腊月八日开始煮豆腌制,直到来年才吃。
     自古一直是家庭或小作坊式的制作,但是现在在超市已经能很方便地买到了。
     腊八豆小时候常吃啊,那味道一辈子都忘不了,今天我们教大家做尖椒腊八豆炒鸡蛋,最朴实的下饭菜,舀上一勺,盖在饭上一拌,辣香醇厚、总也吃不腻~

用料  

食材:鸡蛋 四个
尖青椒 4个
尖红椒 3个
腊八豆 两包
1根
生姜 5克
大蒜籽 3瓣
适量
5克
鸡精 3克
生抽 少许
香油(干椒末) 少许
酱油 少许

超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法  

  1. 准备好尖青椒和尖红椒

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤1
  2. 准备好腊八豆、鸡蛋、大蒜籽、生姜、葱、干椒粉。

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤2
  3. 将尖青椒、红椒去籽斜切成小块,葱切小节,生姜切米,蒜籽切米。

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋在碗中打碎,加点盐并搅拌均匀。

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤4
  5. 热锅冷油,油热后把搅拌好的鸡蛋汁放进锅中快速炒开后捞出备用。

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤5
  6. 在锅中放入适量油,放入姜末、蒜末小火炒香后放入腊八豆翻炒。

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤6
  7. 再把青红椒、干椒粉放下去炒,放点生抽,加点酱油翻炒。

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤7
  8. 然后加入炒好的鸡蛋一起翻炒后加入葱节。

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤8
  9. 淋上香油后出锅,尖椒腊八豆就完美做好了。

    超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的做法 步骤9

小贴士

炒鸡蛋时,鸡蛋要快炒颜色才好看味道又嫩。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋相关分类

该菜谱创建于 2019-04-04 13:41:20
788 收藏


超级下饭的尖椒腊八豆炒蛋的答疑

  • 晶晶98  2019-04-04  
    4
    腊八豆买什么牌子的啊
    作者回复 2019-04-04  
    要推荐的话 就“派仔”吧
  • 学习烘培666  2019-08-28  
    0
    老师可不可以出一期湖南凉拌菜的教学呀😍
    作者回复 2019-08-28  
    有啊 你在我们课程里找找

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