虾滑叻沙粉

Name: 虾滑叻沙粉
Ingredients: 半斤虾; 100克米粉; 2个油豆腐; 3勺（看自己喜欢浓度定义）椰浆; 1把豆芽; 2勺鱼露; 克（喜欢咸淡自己定义）盐; 1勺鸡精; 2勺黑胡椒; 2勺叻沙酱; 1勺（重口味的人可多加）沙茶酱; 1个鸡蛋; 1片青柠檬; 1克葱花

1 人做过这道菜

冲天小辣椒的厨房

其实做这道菜的时候我打着容易做的心态去试试的，但结果出来挺出乎意料的，叻沙这个是马来西亚风味的，新加坡也是挺常见的这道菜，但各个地方口味不同做法也会有差别的，我大概了解的也就这么多，因为本人很喜欢东南亚菜系，时不时就会做一些东南亚菜出来

用料

虾	半斤
米粉	100克
油豆腐	2个
椰浆	3勺（看自己喜欢浓度定义）
豆芽	1把
鱼露	2勺
盐	克（喜欢咸淡自己定义）
鸡精	1勺
黑胡椒	2勺
叻沙酱	2勺
沙茶酱	1勺（重口味的人可多加）
鸡蛋	1个
青柠檬	1片
葱花	1克

虾滑叻沙粉的做法

1、虾去壳挑去虾线再用清水清洗干净一下
2、放菜板上用刀切碎碎然后再开始慢慢剁，不要剁得太久太泥了，不然没有嚼劲感，大概图中那样就好，然后下生粉、鸡蛋清、黑胡椒、盐、鸡精搅拌
3、水烧开先烫下粉一分钟后放冰水浸泡一下（使粉丝嚼时候会比较有韧度），另外油豆腐和豆芽放在漏勺里面下去煮一两分钟，虾滑用一勺子每刮一团下去煮，后先把面捞起放碗里，再把豆芽和油豆腐捞起放碗里，接着是虾滑熟了尽快捞起放碗里一起。接下来就是调汤底了，放椰浆、叻沙酱、鱼露、沙茶酱、盐、鸡精，滚了后就直接到粉碗里面
4、最好放片青柠片跟撒点葱花，香喷喷的一碗虾滑叻沙粉就好了