茄子肉丁卤打卤面好吃到爆
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人做过这道菜
字婷
小鹿爸最擅长之一，好吃不贵的茄子肉丁打卤面，也可以做米饭卤，本人觉得打卤面更好吃
用料
茄子肉丁卤打卤面好吃到爆的做法
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首先用生抽来腌制猪肉丁
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放入半勺盐腌制茄丁至出水
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捏出茄子水份
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放入盘中待用
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备好葱姜蒜待用
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起锅烧油，用油先将一颗八角炒香倒入五花肉，煸炒至猪油炒出，加入一勺黄豆酱炒香兑入葱姜，炒出香味，放入茄子,把茄子炒熟，放两勺生抽and料酒，煸炒一下兑入热水刚好没过茄子，放入少许鸡精胡椒粉，半勺盐半勺糖，然后放入青椒，用玉米淀粉勾芡，出锅
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烧油炸花椒，出香后挑出花椒将油淋入菜中，放入少许香菜
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实际做出来不仅好吃，卖相也很好，下次补图吧
小贴士
个人觉得，捞面条时要多空一下水，差别挺大的，以免影响卤的原味
