咖喱羊肉Goat Curry
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人做过这道菜
均之Lynette
这一款羊肉咖喱不会很辣，不怎么能吃辣的朋友也可以吃哦！做了几次给朋友吃，大家都很喜欢。其实每一次做都会有一点点不一样，完全看心情，哈哈！想想还是记录一下吧~
用料
| 腌制羊肉 Marinate: | |
| 羊肉 goat meat | 2磅 / 2 lb |
| 原味酸奶 plain yogurt | 半杯 / 0.5 cup |
| 盐 salt | 1茶匙 / 1 tsp |
| 黄姜粉 turmeric powder | 0.5茶匙 / 0.5 tsp |
| 用料A / A ingredients: | |
| 油 cooking oil | 5汤勺 / 5 tbsp |
| 月桂叶 bay leaves | 3片 / 3 leaves |
| 孜然 cumin seeds | 1茶匙 / 1 tsp |
| 茴香 fennel seeds | 1茶匙 / 1 tsp |
| 咖喱叶 curry leaves | 2秆 / 2 stalks |
| 用料B / B ingredients: | |
| 黄姜粉 turmeric powder | 0.5茶匙 / 0.5 tsp |
| 红辣椒粉 red chili powder | 2 茶匙 / 2 tsp |
| 芫荽粉 coriander powder | 3 汤匙 / 3 tbsp |
| 黑胡椒粉 black pepper powder | 0.5 茶匙 / 0.5 tsp |
| 孜然粉 cumin powder | 0.5 茶匙 / 0.5 tsp |
| 其他用料 other ingredients: | |
| 洋葱 onion | 1个 / 1 large onion |
| 番茄 tomato | 2个 / 2 juicy & ripe tomatoes |
| 小米椒 bird's eye chili | 4 根 / 4 chilies |
| 姜蓉 minced ginger | 1茶匙 / 1 tsp |
| 蒜蓉 minced garlic | 1茶匙 / 1 tsp |
| 玛萨拉香料 garam masala | 0.5茶匙 / 0.5 tsp |
| 水 water | 1杯 / 1 cup |
| 盐 salt | 1茶匙 / 1 tsp |
| 香菜碎 chopped cilantro | 0.5杯 / 0.5 cup |
咖喱羊肉Goat Curry的做法
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羊肉（带骨的最好），提前一个晚上洗干净，然后用酸奶、盐和黄姜粉腌制。
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洋葱和番茄切丁，小米椒划一刀，咖喱叶把杆去掉，只留咖喱叶，还有其他材料也一并备好。
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热锅，爆香用料A。
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下洋葱，炒至有点透明。
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这时把小米椒、姜蓉和蒜蓉加进去。
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接着把番茄和用料B加进去。
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然后把腌制好的羊肉和玛萨拉香料加进去，翻炒。
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加水，翻炒片刻，盖上锅盖，煮5分钟。
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加盐，试味道，然后转高压锅。
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高压锅设30分钟。
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咖喱羊肉好啦！~
喜欢汁浓一些的，最后可以到锅里大火收汁。
小贴士
1. 玛莎拉 Garam Masala 其实是一种综合香料，以肉桂、豆蔻、孜然、芫荽等多种香料炒香之后磨成的粉末，一般印度超市或香料店可以买到。
