超级香的4寸6寸8寸黑芝麻戚风底黑芝麻奶油蛋糕！隔壁家的小孩馋哭了
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人做过这道菜
正义的鼠鼠
之前觉得黑芝麻是中老年养生专属，完全没想到做成蛋糕居然这么香~！打奶油的时候加进去，飘出麻油的香味，煮黑芝麻酱的时候简直要忍着不偷吃，比芝麻糊更细腻的奶油真的赛高！！
以下是八寸的方子，六寸减半
图是做了几次不同大小都有的汇总，看起来可能大小不一
以下是八寸的方子，六寸减半
图是做了几次不同大小都有的汇总，看起来可能大小不一
用料
| 戚风蛋糕部分： | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 110克 |
| 砂糖 | 90克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黑芝麻酱 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 裱花部分 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 糖 | 30克 |
| 黑芝麻酱 | 60g |
| 夹馅部分 | |
| 黑芝麻酱 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 60克 |
超级香的4寸6寸8寸黑芝麻戚风底黑芝麻奶油蛋糕！隔壁家的小孩馋哭了的做法
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跟普通戚风一样，分离蛋清蛋黄，蛋黄和油啊奶啊混合搅拌
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蛋黄糊加入黑芝麻酱，筛入低筋面粉翻拌均匀，蛋白加入柠檬汁打发到干性发泡，烤箱预热160度上下火
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打发好的蛋白捞1/3出来加入蛋黄糊（一点也不黄了）快速翻拌均匀，再把黑色的蛋黄蛋白混合湖倒进蛋白糊快速翻拌，全过程最好三分钟完成不然消泡很快，倒进模具震出气泡。
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六寸160烤50min，八寸60-65min，视乎烤箱脾气如何
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奶油加入糖打发至八成，六成的时候加入黑芝麻酱，装裱花袋放冰箱冷却
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煮馅料，牛奶、糖和黑芝麻酱方不粘锅里煮到融合
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稍微干一点就停火装袋
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戚风蛋糕底烤好后拿出来冷却
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因为加了酱，会比平时的戚风更湿润一些
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分片
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涂奶油，画圈圈
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懒的话可以装裱花袋一圈奶油一圈黑芝麻酱～
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这是四寸裸蛋糕版
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这是六寸螺旋芝麻酱版
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八寸成品 芝麻酱还可以写字做成水墨画装饰
小贴士
黑芝麻酱很粘，多准备一把刮刀吧！
