简单好吃的乳酪奶油面包～孙小美的手作
8.3
综合评分
105
人做过这道菜
孙小美321
小麦粉，奶油，乳酪都是能给人带来满足感的东西，巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触。。。
今天分享给厨友们一款好吃而且简单易做的日常基础面包，空口就已经很好吃了，面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度，做汉堡热狗毛毛虫都没问题，更是创意延伸各种馅料的万能之选！
今天分享给厨友们一款好吃而且简单易做的日常基础面包，空口就已经很好吃了，面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度，做汉堡热狗毛毛虫都没问题，更是创意延伸各种馅料的万能之选！
用料
简单好吃的乳酪奶油面包～孙小美的手作的做法
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将除了盐和黄油以外的材料混合，厨师机3档低速搅拌成团。
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M6厨师机调至6档搅打至可以扯出厚膜的状态。
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加入盐和软化的黄油，2档低速搅拌让黄油和面团充分融合。
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厨师机调至6档打面至接近完全状态，面团光滑有弹性，因为不是制作吐司不需要打出手套膜。
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面团分成8份不用揉搓直接团成圆形，表面喷水薄薄的雾状就行，温度30℃湿度75%发酵40分钟左右至1.5倍大，没有发酵箱就在烤箱里放一盘热水，中途更换一次。
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发酵好的面团拿在手里是轻飘飘的就对了，拍按面团排气，再次团成圆形或者包上自己喜欢的馅料收口，表面喷薄薄水雾温度37℃湿度85%发酵40分钟左右至1.5～2倍大。
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面包胚表面刷全蛋液，送入预热好的烤箱180℃烤制15分钟。
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现在来准备馅料，奶油奶酪软化用电动打蛋器打至细腻顺滑，再加入糖粉和淡奶油继续打发至有明显的立体纹路，因为加入了奶油奶酪所以比较好打发，装入裱花袋备用。
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面包烤好晾凉切三刀，切到底部但是不要切断。
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挤入香浓丝滑的乳酪奶油，筛上糖粉～～咕咚…哎呀！忍不住咽口水啦😋
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甜蜜满足，幸福美好的一天。。。
小贴士
方子里用到了半干酵母，因为我这里天气凉了，半干酵母活性高容易发酵，可以节省不少时间呢！也可以用新鲜酵母代替，用量3倍，耐高糖酵母与方子同等用量即可。
