香葱椒盐桃酥

1 人做过这道菜
——我爸让我给他囤点干货,放好久的小零食,饿的时候抓来啃
他想咸的好次
——之前有做过椒盐和葱香的桃酥,但是总觉得都差点意思,这次双双结合,美味加倍,香的不行,简单好做好吃的零食诞生!

用料  

中筋面粉(低粉) 100克
全蛋液 20克+5克
椒盐(花椒粉+盐) 4克(2.5+1.5)
20克
小香葱 15克
玉米油 40克
黑芝麻 装饰用
泡打粉 1.5克
小苏打 1克

香葱椒盐桃酥的做法  

  1. 配方中的蛋液,椒盐,油,糖放在一个碗里

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤1
  2. 用蛋抽搅拌均匀到蛋和油,糖,椒盐完全融合在一起,乳化

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤2
  3. 直接倒入面粉,小苏打,泡打粉
    细致一点的话可以过筛一下更好
    用刮刀搅拌均匀至无干粉

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤3
  4. 这是提前清洗干净大概擦干切成碎的小香葱

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤4
  5. 将切好的葱放进搅拌好的面团里

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤5
  6. 用干净的爪子抓匀,如果不想上手,也可以用刮刀来,只是用手抓会比较快速

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤6
  7. 这是加入葱抓好的桃酥面团

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤7
  8. 这一步可以预热烤箱到180°
    分成20g一个的大小
    当然如果你喜欢更大一些的可以分成30-35g一个
    然后一个个用手压扁

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤8
  9. 然后刷一层蛋液在表面,撒上黑芝麻

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤9
  10. 入烤箱180°17-20分钟,出炉后放一会,不烫手后转移到网架上彻底放凉

    香葱椒盐桃酥的做法 步骤10

小贴士

1.面团不要搅拌过度,否则产生筋性了成品就会很差
2.烤箱的温度时间根据自己家烤箱的温差火力来调整
3.这个配方真的非常简单快速,如果还是失败了请在自己身上找原因,别怪配方,谢谢大家

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该菜谱发布于 2020-11-16 18:55:08
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