剁辣椒炒鸡
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人做过这道菜
潘多拉918
这是跟美食家妈妈👩学做的第一道菜，之前总觉得做菜很难，不会掌握火候，不会掌握调料盐用量，现在闲暇之时跟着做了十几年餐饮的妈妈学着做，然后第一道菜做得如此成功，居然觉得做菜也没那么难，自己还有点小天赋……哈哈😄
用料
剁辣椒炒鸡的做法
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先把姜片和大蒜下锅在油中翻炒一分钟，然后放入鸡块翻炒，加入料酒两大勺翻炒至表面金黄如图二
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炒至金黄后依次放入生抽一大勺，蚝油两大勺翻炒五分钟
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加入妈妈秘制的绝辣段辣椒后再爆炒三分钟使辣椒入味……
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放入一口凉水，盖上锅盖焖水一分钟
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掀起锅盖，加入大蒜叶翻炒一分钟则可出锅了
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这是成品，很香辣，色泽诱人
小贴士
最开始炒之前应放水盖上锅盖把水烧开后放入鸡块过一次水，这样可以出腥
