云南的焖肉米线的帽子😋
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人做过这道菜
浮生无记
帽子，就是云南米线等上面盖的肉料，是各家早餐店的灵魂～
焖肉帽子只是其中最家常的一种～
焖肉帽子只是其中最家常的一种～
用料
云南的焖肉米线的帽子😋的做法
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猪肉煮至变色切丁（可省略，这样煮一煮比较好切也去肉沫）
姜拍扁
草果一定要拍开！！！！拍开才能进油锅，别问我怎么知道的…………
大葱切丝（我之前冷冻保存的）
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油加热，调小火，把刚才说的香料炸干后捞出
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加一勺辣椒面炸香，辣椒看自己喜欢，我家里有人不太吃辣，就放的不多
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把肉丁放进去，加一勺料酒，两勺味极鲜（味极鲜有甜味就不用再放白糖了），一勺老抽上色
一勺就是图上的炒菜勺
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关键的来了，加水至与肉齐平，煮开后加盖转小火焖十多分钟，至水收干
这就是焖肉的意思啦～（我编的😂）
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舀出来放凉后放冰箱冷藏
早上煮面、米线、饵丝什么的来一勺～～
煮方便面什么的来一勺～～
炒冷饭放一勺～～
超好吃～～～
