跟意大利人学习轻松完美剥栗子
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人做过这道菜
苏格兰人的吉普赛媳妇
前几天做了糖炒栗子，热的时候剥还马马虎虎，吃不完的等第二天再剥简直剥到怀疑人生。意大利是欧洲最大的栗子生产国，英国超市里卖的栗子几乎都是意大利进口的，机智如我赶紧上网查查意大利人如何剥栗子的，果然被我找到了简易方法。
意大利板栗意大利剥法，我是搬运工😄。
意大利板栗意大利剥法，我是搬运工😄。
用料
| 板栗 | |
| 厨房剪刀 | |
| 厨房毛巾 | |
| 奶锅 | |
| 带盖平底锅 |
跟意大利人学习轻松完美剥栗子的做法
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意大利人有专门割栗子的弯刀，从安全角度来，最好用厨房剪刀。把栗子平放在案板上，鼓起来的一面朝上，用剪刀两边各剪一刀，中间汇合刚好破开“肚皮”。
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用手按住两边向中间挤一下，栗子口会开的更大。
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剪好的栗子放到碗里，用清水浸泡2小时。
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用奶锅烧开一锅水，泡好的栗子放入开水煮两分钟。煮栗子的时候把平底锅用大火加热。
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煮好的栗子捞出来，用毛巾包着搽干。
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把栗子迅速放入平底锅，开口朝上，盖上盖。焖30-60秒。口子会爆开，关火取出。如有没爆开的，继续加热30-60秒。
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爆开的栗子。
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把板栗倒入垫了毛巾的碗里包好，这样能保持温度。戴上手套开始剥，一次不要拿太多出来，热的好剥。
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剥好的板栗就可以用来炖鸡或者做甜品了。如果需要做糖炒栗子的在步骤3泡好之后就可以放到烤箱/空气炸锅/铁锅里用自己喜欢的方式做了。
小贴士
1.板栗一定要新鲜，好的板栗外壳有光泽，饱满，拿在手上有分量，捏起来不会有空间或者捏爆。不新鲜的板栗怎么弄都不好脱皮，意大利人说我们不背这个锅😜。
2.开口的时候最好把里面的皮也剪开，可能会在板栗上留个印子，但是两层皮都打开和只开外壳是有区别的，自己试过就知道了。
2.开口的时候最好把里面的皮也剪开，可能会在板栗上留个印子，但是两层皮都打开和只开外壳是有区别的，自己试过就知道了。
