咖啡司康
8.5
综合评分
39
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
咖啡司康的做法
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把全蛋液、牛奶、炼奶全部放入一个容器中搅匀待用。
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巧克力
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把切成小块的黄油、咖啡粉、面粉、泡打粉、海盐和砂糖一起放入搅拌机中
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盖好盖子，开机打10秒，就可以看到面粉和黄油已经混合成粗粒状。
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加入蛋奶混合液和巧克力
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盖好盖子再次打10秒钟，面团就混合好了。
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把面团倒在面板，不要再揉，用手压扁倒上坚果碎铺平左右折叠起来，可以重复折叠两次，这一步的目的是把面团整理混合，但是面团不是光滑的，是看起来有点粗糙毛毛剌剌的，这样就可以了，一定不要过度揉。
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把面团擀成厚约2～2.2cm厚的面饼
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用直径5cm的切模切出面团，切之前可以在模子内壁抹一下面粉
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切下的边角料再团起来折叠擀平切好排入烤盘，这次一共切了10个。
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放入已经充分预热的烤箱中层进行烘烤，上火200度下火180度烘烤约20分钟，如果还没烤到时间但烤色已经满意就及时加盖锡纸以免上色过深。
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⚠️ 前面说到司康面团不可过度揉，是因为司康口感其实是有点起酥的效果，面粉和黄油就是没有完全揉匀的状态，如果把黄油揉得融入到面团中，那么吃起来就跟面包的口感差不多，但是它又没有真正的面包好吃......
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⚠️ 不同的搅拌机功率不同，还是看自己的情况适当调整，如果你也用摩飞这款，那么就是按上面的时间，记得千万不要打太久，打太久也是揉过度的意思。
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成品
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成品
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享受美味吧😋
