咸蛋黄帝王蟹
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人做过这道菜
一索妈
外酥里嫩，自已腌制的醇香咸蛋黄，沙沙绵绵的口感，包裹着多汁的帝王蟹🤤鲜美醇香！
用料
咸蛋黄帝王蟹的做法
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诱人色泽🤤食欲大增！
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沙沙绵绵的咸蛋黄😘
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帝王蟹5.6斤一只
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大卸八块😁
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去中间肚子部分，8块。
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肥美
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咸蛋黄大火蒸15分钟至熟。
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压碎，最好过筛，更细腻。
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蟹块裹上玉米淀粉。裹住汁水！
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肉的部分都裹上薄薄一层玉米淀粉。
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油不用太多，半煎半炸的效果。160度左右下入葱姜，炸出香味捞出，放入蟹块，中火煎大概五六分钟。
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表皮变色即可。不要煎过头，肉质过老！
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捞出吸油。
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另起锅，倒入少许油，放入咸蛋黄末，翻炒，倒入一汤匙料酒去腥，一茶匙糖提鲜，根据个人口味适当加一点点盐，不可多。本身帝王蟹就有点咸味。炒至冒泡。
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倒入帝王蟹翻炒。
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均匀裹上咸蛋黄即可。
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撒入葱花！
