【干炸鲜蘑】
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人做过这道菜
卑微小宇
好久不更新菜谱了，接下来持续更新……
菜肴特点：色泽金黄，外酥里嫩
味型：咸鲜
烹调方法：炸
炸鲜蘑分两种：一种是裹糊炸，一种是裹淀粉炸（今天是裹淀粉炸）
菜肴特点：色泽金黄，外酥里嫩
味型：咸鲜
烹调方法：炸
炸鲜蘑分两种：一种是裹糊炸，一种是裹淀粉炸（今天是裹淀粉炸）
用料
| 鲜蘑（主料） | 400g |
| 鸡蛋（辅助料） | 200g |
| 淀粉（也可以用面粉）（辅助料） | 200g |
| 调味料： | 椒盐，味精 |
【干炸鲜蘑】的做法
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①将鲜蘑清洗干净，撕成条状（一定要控净水）
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②加入大约两个鸡蛋，淀粉拌匀。
（看见稀，多加淀粉，再加点儿白面）
然后一定要充分拌匀
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③锅加宽油，烧到六七成以上（油温一定要达到）
④下入蘑菇炸定型，二次捞出（油温升起）再次复炸至金黄
⑤出锅装盘，撒椒盐即可
小贴士
油温掌握，充分裹上淀粉
鲜蘑洗完后，一定要挤干水分
鲜蘑洗完后，一定要挤干水分
