莴笋炒肉片（低脂版）
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近海小当家
懒人厨房系列～
用料
莴笋炒肉片（低脂版）的做法
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莴笋切滚刀块，沸水汆烫一分钟。
如果是切薄片就不用再烫了。
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一整块鸡胸对片，尽量片薄一点，再切小片，注意要沿着鸡肉的纹理切。
加少许盐，调个鸡肉的底味。加一点料酒去腥。有黑胡椒的可以磨一点增香。
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起油锅，加入鸡肉片翻炒片刻，少许生抽调色，加入莴笋一同翻炒。因为鸡肉会出水，所以后续再加一点点的水就行了，盖盖中火焖一会儿，等收汁后尝一下咸淡，按个人口味调味。
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出锅装盘。
小贴士
因为想做低脂版的，所以材料都尽量精简了，追求口感的，鸡肉片可以裹点蛋清，肉会更嫩滑，出锅前也可以勾点薄芡。
