风味茄子（特简单）
7.8
综合评分
23
人做过这道菜
点赞免费算姻缘
喜欢威海一家小店的风味茄子，感觉特别好吃，自己试做了2次终于成功了，老公说一摸一样。
用料
风味茄子（特简单）的做法
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这是三根茄子，切多了，2根就够了！
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切成条型
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放盆里加水泡五分钟
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沥干
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加淀粉，分三次加。表面裹匀
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第一次
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裹成这样就可以了，表面都要有淀粉
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下油锅炸。表面发黄炸变色了就可以出锅了。
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锅内少油加入2/3大勺糖，糖少了不好吃啊，炒到糖全部融化，有的喜欢放花椒，我家小朋友不喜欢吃花椒，没有放，有的这一步放蒜，我最后放的蒜，糖炒好了下茄子，速度放1/2勺醋，少许盐，炒匀，出锅我放了大蒜末芝麻，终于感觉更香。
注意：手残党这样，小火炒糖色微微发黄心里匀速数1/2/3，关火马上倒入茄子翻炒1/2下，然后快速加醋，翻炒1/2下就OK了出锅，这样不会塌。
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出锅，山大三点家的风味茄子就做好了。
