鼓眼鱼
0
人做过这道菜
马阿姨爱做饭
鼓眼鱼， 学名高眼鲽也叫偏口鱼或者平目鱼，这种鱼以小鱼小虾为主要食物，夜间寻食。它营养价值高，肉质鲜嫩。每年10月份左右的时间，这种鱼就上市了，每斤价格15～30元。（以上图文摘自网络）
用料
鼓眼鱼的做法
-
将鱼用清水冲洗干净，简单粗暴的剪下鱼头、去除腮。
-
收拾干净的鱼，去除水份备用。
-
切姜末、葱花
或姜末、蒜碎🧄备用
-
热锅倒入少许油。
-
放葱姜末炝锅，鱼下锅煎一下（更香）。
-
倒入热水浸没过鱼身，大火煮沸，调成中小火继续咕嘟咕嘟地煮。切记鱼皮极易脱落，不宜过度翻铲鱼儿们。
-
大约4～5分钟，闻见鱼的香味即熟了可盛盘。
鱼肉比较嫩，轻轻铲入鱼盘中，太碎就不好看哩。
-
出锅前淋少许美极鲜酱油，或用少许盐调味，将煮得胶稠状的汤汁浇鱼身上。
青岛人认可的美味佳肴哇👍
小贴士
平鱼也可以这样烹制。
