小小酥肉

将买来的里脊肉洗干净，切成小长条。
不能太厚，会不容易炸熟
酥肉好吃的关键就是肉要好！！
不能用五花肉或者骨头上面剔下来的肉，一定要里脊肉才好吃。

肉里加入少许盐、花椒粉、酱油搅拌，放在旁边腌制一会

拿一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量淀粉，再放入少许盐和花椒粉，搅拌均匀到图示的样子

开火，倒入油，大火烧至起小泡泡，调至中火。

将肉放到蛋液中，均匀的裹上一层蛋液后再放入油锅内

不要放太多，不然会粘在一起

炸至金黄，捞出，放在吸油纸上吸油

把锅里的杂质捞出来。

再开火，中火，大火会炸糊。放入刚刚捞出来I的酥肉再复炸一遍。
这里就看个人喜好了，我喜欢吃老一点的，所以炸到颜色比较深，但是还没糊了的时候再捞出，放到吸油纸上。

秒光