南瓜栗子巴斯克蛋糕
8.7
综合评分
175
人做过这道菜
晴天小超人
南瓜和栗子都是秋天最应景的食材，南瓜加入芝士蛋糕中简直是神一般的升华，奶酪的浓郁中又多了一丝香甜，金黄的色泽让人食指大动。咀嚼中还有栗子低调的醇香，是非常应季的一款巴斯克蛋糕。使用KIRI奶油芝士来做巴斯克蛋糕非常合适，烤出来的巴斯克蛋糕，色泽油亮，烤色美，口感湿润顺滑，奶香浓郁，绝对一口接一口停不下来！
kiri奶油奶酪，严选自法国天然牧场的新鲜生牛乳，原装进口，口感丝滑细腻、奶香醇厚。
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用料
南瓜栗子巴斯克蛋糕的做法
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准备好原材料
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将Kiri奶油芝士室温软化或者用微波炉软化，软化后便于搅拌更顺滑。
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软化到位的kiri奶油芝士，刮刀轻轻一刮就非常顺滑，非常有质感
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分三次加入细砂糖，每次都搅拌均匀，砂糖融化
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由于Kiri奶油芝士的质地非常容易搅拌不易结块，和细砂糖融合非常快，融合好的质地非常细腻
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然后分三次加入全蛋液，每次加入都需要搅拌均匀
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贝贝南瓜提前去皮去籽，蒸30分钟蒸软，然后放入搅拌机搅成南瓜泥，可以加少许水，但不要让南瓜泥太稀
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将南瓜泥放入芝士糊搅拌均匀
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最后放入淡奶油以及低筋面粉搅拌均匀，这里也可以加入少许朗姆酒增加层次和风味
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然后过滤，因为有南瓜泥，会有打不碎的纤维，会让质地不顺滑
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在模具中放上烘焙纸，倒入一半过滤好的芝士糊
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均匀放入板栗仁，再倒入另一半芝士糊
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然后放入预热好的烤箱中，230度25-30分钟左右，取出中间有微微晃动即可。这是参考温度时间，具体要根据自己烤箱实际情况调整
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这里可以制作一个简易放凉架，可以让周围一圈凉的速度比中间慢，形成中间软的效果
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烤好以后的巴斯克蛋糕表面焦是非常正常的，Kiri奶油芝士还有一个特点就是烘烤时易上色，烤出来的巴斯克蛋糕色泽非常美！自然放凉以后，放入冰箱冷藏四个小时以上食用更美味，隔夜更佳～
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南瓜的香甜还有栗子的甘甜，混合了Kiri奶油芝士的浓郁芝士风味，冰淇淋般的入口即化口感，真的是极致的美味享受。
