滑蛋鱼片
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人做过这道菜
美国的黄瓜不好吃
微博上看的，原作者不详，亲测好吃
用料
滑蛋鱼片的做法
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鱼切片，或现成鱼片放碗里
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加冰水，花椒，葱姜片，料酒腌制10分钟
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鱼片捞出沥干。加小米辣，不吃辣不加也可以，姜丝，盐糖胡椒粉，蚝油（可不加），蛋清，淀粉，麻油抓匀
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盘子刷油
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鱼片摆入盘中
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取平底锅把蛋液摊成半熟的鸡蛋饼，然后将盘中鱼片滑入锅中蛋饼上，盖上锅盖闷2，3分钟，鱼蛋都熟了就可以了，火别开太大
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出锅前撒点葱丝，热油淋上，这步也可省略，美味可口的滑蛋鱼片完成
小贴士
四个鸡蛋打散前，留出一个鸡蛋的蛋清拌鱼片用。摊鸡蛋热锅冷油，把火转小，不然底下会糊。
