冰绿豆糕(蔓越莓)

Name: 冰绿豆糕(蔓越莓)
Ingredients: 250克(干豆重量)脱皮绿豆; 40克黄油(或椰子油); 40克水怡; 40克炼乳; 25-30克糖粉(用量甜度可调整); 1000克水; 适量一小撮即可蔓越莓切小颗粒; 配角扣模需要手套 无味食用油

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冰绿豆糕这道小点心，最近很受欢迎呀，又能当中秋节的月饼🥮形状，又能当小零食小茶点。自己亲手做，远离添加剂和高甜度！
传统方式需要用蒸锅蒸，破壁机打，再炒锅人盯着不停翻炒，想着就麻烦😓用小美一锅到底，自助全帮您搞定啦，还在等什么？操作起来！

用料

一定要选择脱皮绿豆，至少浸泡四小时以上，可以浸泡过夜。
将水放入主锅，架上蒸锅，将沥干水分的脱皮绿豆放入蒸锅组(注意留空隙)，盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，清空主锅。
将蒸熟的脱皮绿豆、黄油、糖粉、水怡、炼乳，放入主锅，以1-2 分/速度 10打磨成蓉即可。
取下量杯盖，以10 分钟/V/速度 3蒸发水分收汁，然后再把蔓越莓小颗粒加入20秒/速度3混合。注意！做绿豆糕不需要炒的太干，这时间炒制完有点湿润度是最好的，太干成型以后容易裂开。
成团后的绿豆蓉取出放入大容器中，待放凉后，带上手套，搓成30克-35克大小的圆球，用50克月饼模具压制成形(模具里用手指涂一点油防粘)，即可享用。放入冰箱冷藏后享用口味更加。
现在这个年代，买的到处都是，花钱就行，手作才更显心意，不是吗❤小美也是社交神器呢哈哈！