自制简易汉堡牛肉饼
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人做过这道菜
阿曼达哒
汉堡谁不爱，但去快餐店吃，免不了再买点薯条、炸鸡配各式饮料，其实垃圾食品是它们，并不是汉堡本尊。所以自制汉堡牛肉饼，在家吃就不怕被高热量油炸食物和高糖分饮料诱惑了，减肥期的小伙伴们也可以吃，家里有宝宝的也适合哟😘
用料
| 牛肉馅 | 400克左右 |
| 洋葱 | 1个，中等个头即可，大的话，半个即可 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 2－3勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒 | 0.5勺（用带研磨瓶的现磨黑胡椒颗粒） |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺（可省去） |
| 面包糠 | 3－4勺（面包糠体积较大所以用量多） |
| 烘焙用油纸 | 若干张，需按肉饼大小适当裁剪 |
| 密封保鲜袋 | 1－2个 |
自制简易汉堡牛肉饼的做法
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将洋葱洗净，去皮切掉头尾，切成洋葱末。
炒洋葱（此步骤可省略，若不怕洋葱辛辣的话，若给小朋友吃，不建议省略此步）
锅中倒入少量食用油，加热后下洋葱末煸炒，煸炒至洋葱末略变软香味四溢，关火晾凉待用。
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拌牛肉馅
找一个大碗/盆，需要有一些深度的，方便后面摔打肉馅时不易飞溅。
肉馅倒入盆中，依次加入料酒，鸡蛋，黑胡椒，蚝油，盐，洋葱末，面包糠。每加一样就要拌匀，然后再加后一样，保证肉馅入味均匀。调料全部加完后，用筷子挑一点点肉馅，用舌头舔的方式试下味道，若不够咸可再适量加盐。
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提前准备好码肉饼的砧板，油纸或保鲜膜。
戴手套开始用手搅拌肉馅，适当拿起摔打回盆中，使肉馅上劲，这样后续煎肉饼时不易碎。 -
做牛肉饼，取一团肉馅，先搓成球，再按扁，按压时尽量中间偏薄一些，中间最厚的话，后续煎肉饼容易四周焦了中间还没熟。
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做好的肉饼直接上下各放一张油纸，然后码整齐放在密封袋里进冰箱冷冻。需要吃的时候，随时取一块出来两面煎熟即可。煎牛肉饼不用再放油，直接锅里加热肉饼即可，肉饼里有很多油脂的。
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想一劳永逸的朋友们，也可以先将肉饼冻个把小时，待肉饼定型后取出，用平底锅一次全部煎熟，彻底晾凉。然后重新进装密封袋冷冻起来，记得每块肉饼上下还是要用油纸隔开的。这样需要吃的时候，只要从冷冻室拿出来，微波炉加热即可。
小贴士
牛肉馅我买的是盒马现成的，家里并没有绞肉机这种工具，也不想自己剁肉馅，既然是简易版，当然是买现成的肉馅最契合主题，只要买大平台/大品牌的，质量有保障即可，不喜勿喷。
