西芹炒肉沫
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正在做饭的林星星
用料
西芹炒肉沫的做法
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将西芹清洗好切成大小均匀的颗粒
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准备辅料：干辣椒30克切碎、大蒜20克拍碎，生姜10克拍碎一起剁成沫备用、选择半肥瘦的二刀肉300克去掉猪皮剁成肉沫备用
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将油倒入锅中，油温烧至6成热加入花椒及干辣椒，然后将肉沫下锅煸炒（一定要将肉沫炒香炒出猪油）加入料酒10克去除猪肉腥味
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肉沫炒香后加入干辣椒、姜蒜沫爆香，加入适量豆瓣酱将肉沫炒至上色
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加入切好的西芹开始调味：适量盐、鸡精、白糖酱油3克，将西芹炒至断生即可出锅
