转化糖浆

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每年中秋做月饼都需要用转化糖浆,以下分享我的做法。

用料  

柠檬汁 50毫升
白砂糖 400克
180毫升

转化糖浆的做法  

  1. 准备材料

    转化糖浆的做法 步骤1
  2. 把柠檬榨压出50毫升的汁备用。

    转化糖浆的做法 步骤2
  3. 把所有材料倒入锅中,用慢火煮,边煮边把它搅拌,用刮刀把锅边的糖水刮掉。

    转化糖浆的做法 步骤3
  4. 把糖浆熬到115摄氏度(不超过115度),糖浆就变成了琥珀色后就立刻关.。

    转化糖浆的做法 步骤4
  5. 倒在玻璃瓶里,等凉了加盖子保存着备用,第二天糖浆会变得更加粘稠。

    转化糖浆的做法 步骤5

小贴士

转化糖浆要提前1个月准备,这样做出来的月饼皮会更加好吃。
 
该菜谱发布于 2020-09-24 19:33:17
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转化糖浆的答疑

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