红烧肉
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人做过这道菜
卡露
第一次烧，挺好吃 的，记录下比例
用料
红烧肉的做法
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大勺一勺生抽，半勺-一勺老抽（看颜色）料酒半勺
20g冰糖（糖色）
桂皮一小节
香叶小半片
八角2个
老姜两片
香葱几根
30-50g冰糖
盐少许
水一杯半，约500-600g
五花肉洗净，关火扔沸水约一分钟捞出冷水冷却，重复一次。
热油倒入香料炒香，倒入沥水的五花肉煎金黄，香料五花肉捞出放砂锅
余油放20g冰糖小火炒糖色倒入五花肉，热水没过五花肉（500-600）
五花肉连水倒入砂锅葱这时放入，中小火慢炖30分钟，香料捞出扔了，尝味道，盐少许，30-50g冰糖根据汤汁适量放入，颜色不够倒老抽
慢炖10分钟后大火收汁
可放鹌鹑蛋，油煎鹌鹑蛋，中小火30分后放鹌鹑蛋
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嗯
