绿豆凉粉
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人做过这道菜
四主的烟火气
用料
绿豆凉粉的做法
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绿豆粉和水按1：8的比例调成粉浆。倒入不粘锅，小火，用棒槌搅拌。
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颜色半透明时，刮起粉浆，粉浆半透明，不低落即可。要是想硬一点，就再搅拌一会。
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倒入容器中。放凉后，入冰箱。成型即可
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可以用凉粉刮，也可以用刀切成条。
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酱料的制作：
热油泼蒜蓉、葱、辣椒、花椒。
倒入水，加入盐、牛肉粉、美极鲜味汁。
按1：3的比例倒入生抽和醋。（醋我用了陈醋和香醋。）最后加入芝麻、香菜、辣椒油。 -
把切条的冷粉泡在将料里冷藏20分钟即可食用。
小贴士
图片是为了美观，其实泡在酱料里的最好吃。所以我一直不喜欢花很多时间拍好片。美丽的照片和美味不一定能划等号。
