猪肉洗净切块,图中大小或者再小一点,备用
最小火炒红糖,炒到红糖起泡,能闻到小时候公园里画糖饼的那种香味,加入清水250-300ml。
清水沸腾后,加入香料,姜,搅拌均匀,小火熬香
加入猪肉,搅拌均匀,加料酒去腥,加红酱油,上色。
换一口烧菜锅,葱拴好放入,将炒好的猪肉倒入,加水,水漫过猪肉,大火烧开,放入冰糖,转小火慢烧。
一锅水直接收干,烧肉表面红亮发光后关火,除去国内香料 葱,起锅装盘。
上传你做的正宗川味殷桃肉