薄切牛排7分熟教程
5
人做过这道菜
小碗阿西吧
难度系数⭐
耗时 3分钟
山姆的鲜牛排我经常买的部位是板腱，而且是薄切的，厚切的我也买过，不过感觉还是薄切的更好吃。厚切的感觉油花少一些。
跟大家分享一下我的7分熟牛排方法，也是多次试验的结果。
耗时 3分钟
山姆的鲜牛排我经常买的部位是板腱，而且是薄切的，厚切的我也买过，不过感觉还是薄切的更好吃。厚切的感觉油花少一些。
跟大家分享一下我的7分熟牛排方法，也是多次试验的结果。
用料
薄切牛排7分熟教程的做法
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我今天煎的就是左边的板腱，右边是眼肉
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牛排拿回家以后我会用锁鲜袋分装好再存冷冻，这样化冻也比较方便，放水里化冻也不会进水。牛排化冻时候要是进水了就差点味道
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拿出两块板腱化冻好
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化冻以后用厨房纸吸去多余的血水
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看截面大概就是这个厚度
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先把锅烧热，烧到非常热冒大烟的情况，再倒油烧一会
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把牛排平铺在锅里，心里默数35个数，就正常速度默数。这期间拿个工具按压牛排（我是夹子）让牛排有更大的接触面接触锅底，促进焦化。
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熟完35个数，马上翻面，继续默数35个数，时间到了就可以出锅了。（我这次油放少了，大家可以比我多放一点，然后出锅时候稍微沥一下油）
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让余温稍微发挥一下，净置1分钟再切块
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最后洒上黑胡椒碎和盐就可以了！香喷喷
