毛豆烧鸡
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人做过这道菜
小甲做菜进阶之路
男朋友最喜欢吃的毛豆烧鸡，一下班闻着味就往回跑
用料
| 小公鸡 | 半只 |
| 毛豆米 | 250克 |
| 生姜 | 20克 |
| 蒜头 | 20克 |
| 红花椒 | 5g |
| 红干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 3个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 线椒 | 2只 |
| 小葱 | 1根 |
| 油 | 30克 |
| 料酒 | 10ml |
| 生抽 | 10ml |
| 老抽 | 5ml |
| 鸡汁 | 5ml |
| 盐 | 5克 |
| 冰糖 | 5克 |
毛豆烧鸡的做法
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小公鸡切块，洗净，沥干备用
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毛豆米，洗净，沥干备用
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料头准备：生姜切块，蒜头切块，红干辣椒切段，八角洗净，花椒5g
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炒锅倒入食用油30g，烧热，下入料头，中火煸炒出香
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下鸡块，中火翻炒2分钟，沿锅边倒入料酒，生抽，老抽，鸡汁，再次翻炒2分钟上色均匀
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倒入冷水淹没鸡块，加5g冰糖，5g盐，大火煮开后转小火，盖锅盖煮20分钟
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下入毛豆翻一下，继续盖锅盖煮15分钟
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放入切成段的小米椒和线椒，大火收汁
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出锅前放入葱花
